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Responsable des productions et du magasin H/F
Cette offre expire le 31/01/2025
Description du poste
Vous prenez vos fonctions au sein d’une équipe d’encadrement pluridisciplinaire dynamique, et rattaché directement à l’ingénieur du service restauration.
Vous serez responsable de l’ensemble des secteurs liés à la planification, à la réception et à aux productions alimentaires. A ce titre, vous encadrez une équipe d’environ 30 agents, composée de Techniciens Hospitaliers, d’Agents de Maitrise et d’Ouvriers Polyvalents.
Missions Principales :
- Gestion des productions : superviser le secteur Gestion de Production Assistée par Oradinateur et les prévisions de fabrication, superviser les commandes, la reception et le stockage, garantir la conformité des commandes, garantir le respect des budgets, organiser et planifier la production culinaire ...
- Garantir la bonne application du Plan de Maitrise Sanitaire et des règles d'hygiène
- Piloter les processus rattachés conformément à la certification ISO 9001
- Contribuer à la rédaction des documents de travail de son secteur
- Management et ressources humaines : animer des réunions périodiques, participer à l'arbitrage des congés avec la responsable RH de site, piloter et coordonner la campagne des entretiens professionnels
Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien.
Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être.
Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins !
Autres détails
Profil recherché
Diplôme ou formation requis :
Diplôme de niveau Bac +2 ou équivalent dans le domaine de l'hôtellerie, restauration ou production alimentaire
Savoir-faire :
- Maîtrise des process de production en cuisine centrale, des techniques culinaires
- Maîtrise des logiciels métiers donc GPAO et du pack office
- Maîtrise du management d'équipes
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier Régional Universitaire (CHRU) de Tours est un établissement de santé exceptionnel niché au cœur de la ville de Tours. Notre établissement est composé de 5 sites dont un hôpital pédiatrique dédié. En tant que premier employeur de la région Centre-Val de Loire, nous sommes fiers de réunir une équipe de plus de 10 000 professionnels dévoués, œuvrant chaque jour pour les soins, l'enseignement et la recherche.
Avec plus de 150 métiers différents et plus de 1 000 recrutements annuels, le CHRU de Tours offre une multitude d'opportunités de carrière. Ainsi, nous sommes un véritable tremplin vers un avenir prometteur, offrant des possibilités d'insertion professionnelle dans un environnement dynamique et stimulant.
Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter notre site : www.chu-tours.fr et à nous suivre sur les réseaux sociaux.
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Description du poste
Vous prenez vos fonctions au sein d’une équipe d’encadrement pluridisciplinaire dynamique, et rattaché directement à l’ingénieur du service restauration.
Vous serez responsable de l’ensemble des secteurs liés à la planification, à la réception et à aux productions alimentaires. A ce titre, vous encadrez une équipe d’environ 30 agents, composée de Techniciens Hospitaliers, d’Agents de Maitrise et d’Ouvriers Polyvalents.
Missions Principales :
- Gestion des productions : superviser le secteur Gestion de Production Assistée par Oradinateur et les prévisions de fabrication, superviser les commandes, la reception et le stockage, garantir la conformité des commandes, garantir le respect des budgets, organiser et planifier la production culinaire ...
- Garantir la bonne application du Plan de Maitrise Sanitaire et des règles d'hygiène
- Piloter les processus rattachés conformément à la certification ISO 9001
- Contribuer à la rédaction des documents de travail de son secteur
- Management et ressources humaines : animer des réunions périodiques, participer à l'arbitrage des congés avec la responsable RH de site, piloter et coordonner la campagne des entretiens professionnels
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Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être.
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Profil recherché
Diplôme ou formation requis :
Diplôme de niveau Bac +2 ou équivalent dans le domaine de l'hôtellerie, restauration ou production alimentaire
Savoir-faire :
- Maîtrise des process de production en cuisine centrale, des techniques culinaires
- Maîtrise des logiciels métiers donc GPAO et du pack office
- Maîtrise du management d'équipes
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier Régional Universitaire (CHRU) de Tours est un établissement de santé exceptionnel niché au cœur de la ville de Tours. Notre établissement est composé de 5 sites dont un hôpital pédiatrique dédié. En tant que premier employeur de la région Centre-Val de Loire, nous sommes fiers de réunir une équipe de plus de 10 000 professionnels dévoués, œuvrant chaque jour pour les soins, l'enseignement et la recherche.
Avec plus de 150 métiers différents et plus de 1 000 recrutements annuels, le CHRU de Tours offre une multitude d'opportunités de carrière. Ainsi, nous sommes un véritable tremplin vers un avenir prometteur, offrant des possibilités d'insertion professionnelle dans un environnement dynamique et stimulant.
Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter notre site : www.chu-tours.fr et à nous suivre sur les réseaux sociaux.
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Publiée le 11/01/2025
