ASSISTANT RESPONSABLE H/F

Lieu de travail : Villa La Coste, Provence


Mission principale


En tant qu’assistant(e) responsable de restaurant, vous soutenez le responsable dans la gestion quotidienne d’un établissement gastronomique de prestige. Vous veillez à l’excellence du service, à la satisfaction de la clientèle et à la bonne coordination des équipes en salle et en cuisine.


Responsabilités principales

1. Soutien à la gestion opérationnelle

• Superviser le déroulement des services en collaboration avec le responsable.

• Garantir l’application des standards d’excellence propres à la gastronomie étoilée.

• Assurer la fluidité entre les différents services (salle, cuisine, sommellerie).

• Veiller au bon état et à l’esthétique des espaces (salle, mobilier, décoration).

2. Encadrement des équipes

• Encadrer et motiver les équipes en salle pour garantir un service impeccable.

• Assurer la formation continue des nouveaux collaborateurs et renforcer leur expertise.

• Participer à l’organisation des plannings et à la gestion des absences ou remplacements.

• Favoriser un esprit d’équipe positif et dynamique.

3. Relation clientèle

• Accueillir les clients et garantir une expérience personnalisée et mémorable.

• Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges avec professionnalisme.

• Anticiper les besoins des clients en travaillant sur les détails qui font la différence.

4. Gestion administrative et commerciale

• Participer au suivi des indicateurs de performance (remplissage, satisfaction client, coûts).

• Soutenir le responsable dans la gestion des commandes et du stock pour les besoins du service.

• Contribuer à la mise en œuvre de stratégies pour fidéliser la clientèle et renforcer l’attractivité du restaurant.

5. Respect des normes et standards

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

• Maintenir une présentation irréprochable, à la fois personnelle et de l’ensemble des équipes.

• Participer activement aux briefings d’avant-service pour préparer les équipes aux spécificités du jour.


Profil recherché

• Expérience :

• Minimum 2 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire ou dans un restaurant gastronomique.

• Compétences techniques :

• Bonne maîtrise des techniques de service en salle et des standards gastronomiques.

• Connaissance de base en gestion (plannings, indicateurs, gestion des stocks).

• Sensibilité à la gastronomie et à l’œnologie.

• Compétences interpersonnelles :

• Excellent relationnel et capacité à encadrer une équipe avec leadership.

• Rigueur, organisation et sens du détail.

• Bonne gestion du stress et capacité à s’adapter à des situations imprévues.

• Langues :

• Français courant requis. Anglais indispensable. Une autre langue serait un atout.


Conditions et avantages


• Contrat : CDI Statut Cadre

• Horaires : Disponibilité pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.

• Avantages : repas sur place frigos connectés Foodles, logement à proximité possible, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l’entreprise, système de badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires.




Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.