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Animateur de réseau de franchise F/H
Assurer la mise en place et le suivi des différents concepts de restauration. Garantir l’image du réseau à travers, la formation et la transmission du savoir-faire, le contrôle de sa bonne application ainsi que l’amélioration continue des performances tant qualitatives que quantitatives.
Rôle charnière dans le bon fonctionnement de la franchise, l’animateur du réseau devra :
-S’assurer du respect des standards de l’enseigne
o Observation terrain ("photo" à l'instant T de l'activité)
o Rédiger des rapports de visite et audits
o Détecter les gisements d’améliorations et de profits
- Collecter des données et analyser les performances des produits et services
o Stats de vente et taux de prise
o Ticket Moyen et nombre d’articles par ticket
o Accueil, propreté et qualité de service
- Coconstruire les nouvelles cartes avec le consultant culinaire et les fournisseurs
o Offre de saison, nouvelles tendances, hybridation…
o Détermination des flops et des Tops N-1
o Conditionnement matière première et DLC secondaires
o Validation des fiches techniques et intégration au mode opératoire (selon cahier des charges).
o Lancement des nouvelles cartes
- Régler les problèmes du quotidien (Livraisons et ruptures fournisseurs, PLV, référencement produits, etc…)
- Etablir des plans de formation et d’atteinte des objectifs avec les franchisés (montée en compétence : respect du coût matière, vente, Accueil…)
- Animer le réseau (circulation des informations, culture d’entreprise)
- Benchmark des métiers, du marché et de la concurrence.
- Assistance démarrage des franchisés (Mise en place de l’organisation et lancement de l’activité)
- Suivi des audits d’hygiène, analyses et plans d’action.
Qualités personnelles :
- Compétences culinaires au sens large : de la cuisine traditionnelle à la cuisine d’assemblage.
- Capacité relationnelle : Être capable de nouer et d’entretenir d’excellentes relations avec les divers interlocuteurs (internes ou externes).
- Une communication efficace : Savoir écouter et s’exprimer clairement à l’oral comme à l’écrit afin de transmettre les informations de manière compréhensible.
- Leadership et pouvoir de conviction : Doit être capable de motiver et d’inspirer les équipes et partenaires.
- Capacité d’adaptation : Être flexible et capable de s’adapter à des environnements et situations variées.
- Organisation de travail et gestion du temps
- Bonnes pratiques d’hygiène et méthode HACCP
La société PICOTY est une société familiale Creusoise, spécialisée depuis presque 100 ans dans l'importation, le stockage et la vente de produits pétroliers, le négoce et la distribution de produits combustibles, de lubrifiants de haute technologie, la fourniture de gaz et d électricité. Picoty amorce également depuis plusieurs années sa transition énergétique et digitale vers des énergies décarbonées et de nouveaux usages.
Elle exploite plus de 350 stations-service sous la marque AVIA.
Cette société compte environ 1200 salariés, répartis sur 28 filiales, le siège de la société étant situé à La Souterraine, La Rochelle, Ambarès et Lagrave, et enfin Lorient.
Rôle charnière dans le bon fonctionnement de la franchise, l’animateur du réseau devra :
-S’assurer du respect des standards de l’enseigne
o Observation terrain ("photo" à l'instant T de l'activité)
o Rédiger des rapports de visite et audits
o Détecter les gisements d’améliorations et de profits
- Collecter des données et analyser les performances des produits et services
o Stats de vente et taux de prise
o Ticket Moyen et nombre d’articles par ticket
o Accueil, propreté et qualité de service
- Coconstruire les nouvelles cartes avec le consultant culinaire et les fournisseurs
o Offre de saison, nouvelles tendances, hybridation…
o Détermination des flops et des Tops N-1
o Conditionnement matière première et DLC secondaires
o Validation des fiches techniques et intégration au mode opératoire (selon cahier des charges).
o Lancement des nouvelles cartes
- Régler les problèmes du quotidien (Livraisons et ruptures fournisseurs, PLV, référencement produits, etc…)
- Etablir des plans de formation et d’atteinte des objectifs avec les franchisés (montée en compétence : respect du coût matière, vente, Accueil…)
- Animer le réseau (circulation des informations, culture d’entreprise)
- Benchmark des métiers, du marché et de la concurrence.
- Assistance démarrage des franchisés (Mise en place de l’organisation et lancement de l’activité)
- Suivi des audits d’hygiène, analyses et plans d’action.
Qualités personnelles :
- Compétences culinaires au sens large : de la cuisine traditionnelle à la cuisine d’assemblage.
- Capacité relationnelle : Être capable de nouer et d’entretenir d’excellentes relations avec les divers interlocuteurs (internes ou externes).
- Une communication efficace : Savoir écouter et s’exprimer clairement à l’oral comme à l’écrit afin de transmettre les informations de manière compréhensible.
- Leadership et pouvoir de conviction : Doit être capable de motiver et d’inspirer les équipes et partenaires.
- Capacité d’adaptation : Être flexible et capable de s’adapter à des environnements et situations variées.
- Organisation de travail et gestion du temps
- Bonnes pratiques d’hygiène et méthode HACCP
La société PICOTY est une société familiale Creusoise, spécialisée depuis presque 100 ans dans l'importation, le stockage et la vente de produits pétroliers, le négoce et la distribution de produits combustibles, de lubrifiants de haute technologie, la fourniture de gaz et d électricité. Picoty amorce également depuis plusieurs années sa transition énergétique et digitale vers des énergies décarbonées et de nouveaux usages.
Elle exploite plus de 350 stations-service sous la marque AVIA.
Cette société compte environ 1200 salariés, répartis sur 28 filiales, le siège de la société étant situé à La Souterraine, La Rochelle, Ambarès et Lagrave, et enfin Lorient.
Publiée le 07/11/2024
