Assistant(e) responsable de salle F/H

Avec ses façades chaulées blanches, ses toits de tuiles et ses 25 chambres s’ouvrant sur l’océan, Les Hautes Mers se vit comme un havre à la fois haut de gamme et authentique, en harmonie avec le paysage puissant dans lequel il s’inscrit. Situé à la sortie de Port- Joinville, à quelques minutes à pied de l’embarcadère, c’est un lieu où on se ressource et où on prend le pouls de l’ailleurs.

Les Hautes Mers c’est aussi un restaurant, Vent Debout, dans lequel notre Chef propose une cuisine fraîche, sans artifice et axée sur les produits de la mer qui respecte la justesse des cuissons et les senteurs marines tout en réinventant l’alliance des saveurs. Promenades le long de la mer à vélo ou en kayak sur la mer, partie de pêche, pique-nique de saison composé de bulots et palourdes et vin blanc… sont proposés aux clients pour une véritable immersion au cœur de l’île.
Nous recherchons notre Assistant(e) Responsable de salle pour un CDD de 7 mois à compter d'avril 2025 !

Vos missions :
GESTION D’EQUIPES

Superviser les chefs de rang et leurs commis
Réaliser l’animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
Veiller à l’accueil et à l’intégration du nouveau personnel
Participer au recrutement et à la formation des équipes
Assurer la coordination avec la cuisine

GESTION DU SERVICE

Répartir les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
Gérer la caisse et les encaissements
Gérer l’approvisionnement et l’utilisation des fournitures nécessaires au service
Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
Effectuer l’inventaire
Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil : - Sens du service client et de l'accueil - Organisé(e) - Recherche de l'excellence à tout moment - Bienveillant(e) - Polyvalent(e) Formation : - Bac pro : service et commercialisation - Bac technologique hôtellerie - Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration option technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service Avantages : Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté) - 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de deuxième saison - Possibilité de logement - Mutuelle attractive - E-learning: formations gratuites sur application