Bac professionnel Commercialisation et Service en restauration (CSR)

Les missions du poste

Formation dispenséen aux choix : par VOIE SCOLAIRE ou par APPRENTISSAGE

Objectifs

• Réaliser la mise en place de la salle (cartes, menus, banquets…)
• Organiser le service des plats et des boissons
• Coordonner l’activité d’une équipe
• Gèrer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits
• Préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution

Qualités requises

• Être vifs et organisés
• Être en bonne condition physique
• Être souriant
• Être désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et les nouvelles technologies

Conditions d’admission

• Entrée en classe de 2nde (Bac Pro en 3 ans) : après avoir terminé son année de 3e
• Entrée en classe de 1ère (Bac Pro en 2 ans) : être titulaire d’un CAP Hôtellerie-Restauration ou avoir effectué une 2nde générale, technologique ou professionnelle.

Les atouts de notre établissement

• Effectif de 15 jeunes maximum permettant un suivi individualisé de l’élève
• Des plateaus techniques performants (1 restaurant d’application, 2 cuisines pédagogiques de 12 postes, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques, 1 chambre pédagogique, 1 jardin pédagogique, 1 ruche pédagogique)
• Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général

Poursuite d’études

• BTS Management en Hôtellerie-Restauration (Formation possible à l’EHST)
• Mention Complémentaire (MC) Employé Barman (Formation possible à l’EHST)
• Mention Complémentaire (MC) Sommellerie.

Débouchés

• Métiers : chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur du restaurant…