Rechercher
Chef cuisinier F/H
D'une capacité de 90 lits, Les Soleillades bénéficient d'une architecture moderne. L'EHPAD accueille en séjour temporaire ou permanent des personnes âgées de plus de 60 ans en chambres individuelles. Une équipe pluridisciplinaire assure au quotidien le confort, les soins, l'écoute et le bien-être des seniors. Une unité de vie de 28 lits, et un accueil de jour thérapeutique, la "Villa les Genêts" accueillent des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de maladies apparentées.
Description du poste
Rattaché(e) au Responsable d'Hébergement, le/la Chef de Cuisine a pour mission générale de mettre toute sa compétence technique et managériale pour une prestation de qualité. A cet égard, il/elle est garant(e) du bon fonctionnement général de la cuisine dans un souci de confort et de bien-être des résidents.
La fonction de Chef de Cuisine comporte six axes principaux dans le respect des normes HACCP et dans le respect de la démarche d'amélioration continue :
* Gérer l'approvisionnement et les stocks de marchandises,
* Assurer la maîtrise des règles d'hygiène alimentaire,
* Assurer la prestation culinaire : préparer les plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles,
* Assurer l'administration de la Cuisine,
* Manager ses équipes de cuisine, au quotidien dans un souci de mise en situation de réussite, d'intégration des nouveaux embauchés, de valorisation et de respect des règles, facteurs de motivation,
* Gérer et tenir les objectifs budgétaires
Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d'un projet humain, rejoignez-nous !
Découvrez le témoignage de Murielle, notre Cheffe cuisinière, à Villefranche-sur-Saône : Murielle, cheffe cuisinière en Ehpad - YouTube
Description du profil
Cet emploi est accessible au titulaire d'un CAP/BEP à BAC +2 en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions complémentaires selon les spécialités, et d'une expérience probante en management d'équipe.
La faculté d'adaptation, nécessaire à l'exercice de la fonction, se complète des aptitudes et compétences suivantes :
* Capacité à travailler en équipe,
* Leadership,
* Esprit de solidarité,
* Courtoisie, écoute et bienveillance,
* Respect de la dignité de chacun, résidents, familles et salariés,
* Sens de l'organisation et dynamisme,
* Discrétion, respect de la confidentialité et du secret médical partagé
En intégrant nos équipes, vous bénéficiez
* D'un accompagnement par un tuteur sur toute la durée de votre intégration au sein de l'ACPPA
* D'un parcours de formation valorisant et qualitatif grâce au Pôle Formation Santé du Groupe (e-learning, présentiel, serious game…)
Nous rejoindre c'est aussi profiter
* D'une mutuelle d'entreprise
* D'une reprise d'ancienneté
* De la revalorisation SEGUR
* Des avantages d'un Comité Social et Economique
* D'actions diverses dans le cadre de notre politique engagée pour une bonne Qualité de Vie au Travail
* D'un Plan de Mobilité Durable
* D'un Groupe d'envergure nationale avec plus de 40 ans d'expertise en gérontologie offrant de nombreuses possibilités d'évolution interne
Description du poste
Rattaché(e) au Responsable d'Hébergement, le/la Chef de Cuisine a pour mission générale de mettre toute sa compétence technique et managériale pour une prestation de qualité. A cet égard, il/elle est garant(e) du bon fonctionnement général de la cuisine dans un souci de confort et de bien-être des résidents.
La fonction de Chef de Cuisine comporte six axes principaux dans le respect des normes HACCP et dans le respect de la démarche d'amélioration continue :
* Gérer l'approvisionnement et les stocks de marchandises,
* Assurer la maîtrise des règles d'hygiène alimentaire,
* Assurer la prestation culinaire : préparer les plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles,
* Assurer l'administration de la Cuisine,
* Manager ses équipes de cuisine, au quotidien dans un souci de mise en situation de réussite, d'intégration des nouveaux embauchés, de valorisation et de respect des règles, facteurs de motivation,
* Gérer et tenir les objectifs budgétaires
Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d'un projet humain, rejoignez-nous !
Découvrez le témoignage de Murielle, notre Cheffe cuisinière, à Villefranche-sur-Saône : Murielle, cheffe cuisinière en Ehpad - YouTube
Description du profil
Cet emploi est accessible au titulaire d'un CAP/BEP à BAC +2 en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions complémentaires selon les spécialités, et d'une expérience probante en management d'équipe.
La faculté d'adaptation, nécessaire à l'exercice de la fonction, se complète des aptitudes et compétences suivantes :
* Capacité à travailler en équipe,
* Leadership,
* Esprit de solidarité,
* Courtoisie, écoute et bienveillance,
* Respect de la dignité de chacun, résidents, familles et salariés,
* Sens de l'organisation et dynamisme,
* Discrétion, respect de la confidentialité et du secret médical partagé
En intégrant nos équipes, vous bénéficiez
* D'un accompagnement par un tuteur sur toute la durée de votre intégration au sein de l'ACPPA
* D'un parcours de formation valorisant et qualitatif grâce au Pôle Formation Santé du Groupe (e-learning, présentiel, serious game…)
Nous rejoindre c'est aussi profiter
* D'une mutuelle d'entreprise
* D'une reprise d'ancienneté
* De la revalorisation SEGUR
* Des avantages d'un Comité Social et Economique
* D'actions diverses dans le cadre de notre politique engagée pour une bonne Qualité de Vie au Travail
* D'un Plan de Mobilité Durable
* D'un Groupe d'envergure nationale avec plus de 40 ans d'expertise en gérontologie offrant de nombreuses possibilités d'évolution interne
Publiée le 03/12/2024
