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Directeur Restauration H/F
Le Casino Barrière Le Croisette recherche
une ou un Directeur de la restauration
Face à la Grande Bleue, le Casino Barrière Le Croisette compte plus de 200 machines à sous, renouvelées en permanence. Il dispose également de 60 jeux électroniques, 1 salle de jeux traditionnels dotée de 15 tables, 1 bar et 1 restaurant.
Sous la responsabilité du Directeur Général, vous serez en charge du développement de l'activité du département restauration et du management des équipes du Restaurant Le Café Croisette, du Bar (prochainement rénové et repensé) et du banqueting (banquets liés aux manifestations du Palais des Festivals).
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...
Garantir la qualité de service pour l'ensemble des points de vente, dans le respect des normes du Groupe Barrière
Développer les points de vente en matière de ventes, fréquentation, attractivité et satisfaction clientèle
Accueillir, connaître, fidéliser la clientèle et superviser le traitement des réclamations clients
Organiser la répartition des tâches et responsabilités des équipes, mettre en place et veiller à la bonne application des méthodes de travail et procédures
Être force de proposition en matière de prestations, évolutions de produits, normes, méthodes de travail et stratégies pour améliorer en permanence l'attractivité des points de vente
Accompagner et valider l'élaboration des nouvelles cartes (prix, produits, ratios, gammes, graphisme...)
Elaborer et suivre les budgets alloués au département, les ratios nourriture et boissons et veiller à l'atteinte des objectifs fixés
Optimiser les moyens humains et coûts d'exploitation afin d'améliorer la rentabilité de son périmètre
Assurer la gestion administrative des équipes, la supervision, l'élaboration et le suivi des plannings
Contribuer au recrutement et au développement des compétences de ses équipes
Maîtriser l'organisation de banquets à forte volumétrie liés aux événements du Palais des Festivals de Cannes
Assurer le lien commercial et opérationnel avec les opérateurs durant les manifestations
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI...
Le 13ème mois
Un accord d'intéressement
Un parking
Des opportunités de mobilité
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
une ou un Directeur de la restauration
Face à la Grande Bleue, le Casino Barrière Le Croisette compte plus de 200 machines à sous, renouvelées en permanence. Il dispose également de 60 jeux électroniques, 1 salle de jeux traditionnels dotée de 15 tables, 1 bar et 1 restaurant.
Sous la responsabilité du Directeur Général, vous serez en charge du développement de l'activité du département restauration et du management des équipes du Restaurant Le Café Croisette, du Bar (prochainement rénové et repensé) et du banqueting (banquets liés aux manifestations du Palais des Festivals).
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...
Garantir la qualité de service pour l'ensemble des points de vente, dans le respect des normes du Groupe Barrière
Développer les points de vente en matière de ventes, fréquentation, attractivité et satisfaction clientèle
Accueillir, connaître, fidéliser la clientèle et superviser le traitement des réclamations clients
Organiser la répartition des tâches et responsabilités des équipes, mettre en place et veiller à la bonne application des méthodes de travail et procédures
Être force de proposition en matière de prestations, évolutions de produits, normes, méthodes de travail et stratégies pour améliorer en permanence l'attractivité des points de vente
Accompagner et valider l'élaboration des nouvelles cartes (prix, produits, ratios, gammes, graphisme...)
Elaborer et suivre les budgets alloués au département, les ratios nourriture et boissons et veiller à l'atteinte des objectifs fixés
Optimiser les moyens humains et coûts d'exploitation afin d'améliorer la rentabilité de son périmètre
Assurer la gestion administrative des équipes, la supervision, l'élaboration et le suivi des plannings
Contribuer au recrutement et au développement des compétences de ses équipes
Maîtriser l'organisation de banquets à forte volumétrie liés aux événements du Palais des Festivals de Cannes
Assurer le lien commercial et opérationnel avec les opérateurs durant les manifestations
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI...
Le 13ème mois
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Un parking
Des opportunités de mobilité
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
Publiée le 10/01/2025
