Fc 1389-02 - Magasinier de Restauration H/F

La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien (données de 2021).

Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes.

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Magasinier de restauration (F/H) pour le lycée Condorcet de Belfort.

Sous l'autorité du responsable de restauration, il ou elle assure la gestion des stocks du magasin de restauration dans le respect des normes d'hygiène alimentaire.
DESCRIPTIF DU POSTE

GESTION DES STOCKS

Accueillir, réceptionner et contrôler les produits ; sécurise les manoeuvres et organise le stockage (conditions de stockage, consignes de sécurité, date d'utilisation des produits, etc.)

Assurer la gestion des stocks (entrées et sorties, gestion informatique) et le suivi des prix de revient

Gérer les commandes d'approvisionnement et les bons de livraison

Préparer les marchandises sortantes (produits alimentaires et produits de nettoyage le cas échéant)

Réaliser l'inventaire du magasin alimentaire

Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande

Peut gérer les stocks de produits d'entretien

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ

Effectuer les nettoyages des réserves et des réfrigérateurs hors présence des élèves

Assurer et veiller à l'entretien des locaux et matériels placés sous sa responsabilité

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail

NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Collaborer à l'élaboration des menus avec le responsable de restauration

Être l'interlocuteur.rice des fournisseurs en collaboration avec le responsable de restauration

Participer à l'organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Participer à la recherche de nouveaux produits (incluant le bio et le local) avec le responsable de restauration

PRODUCTION DE PRÉPARATIONS CULINAIRES

Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des températures

Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

POLYVALENCE

Détecter et signaler les anomalies à son supérieur (problèmes matériels ou humains)

Peut participer aux services des repas

Peut participer aux travaux des agent.es de restauration en cas d'absence

Peut remplacer un.e aide de cuisine en cas d'absence

Peut participer à l'ouverture et à la fermeture des portes
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité en restauration

Diététique et nutrition

Maîtrise des outils informatiques

Règles, procédures et ergonomie

Fonctionnement des lycées

APTITUDES REQUISES

Adaptabilité aux situations nouvelles

Sens du travail en équipe

Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie

Réactivité et respect des délais impartis

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Horaires : du lundi au vendredi 6h00-15h00

Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning).

La Région Bourgogne-Franche-Comté lutte contre toutes les formes de discriminations et s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes qui régissent le statut de la fonction publique.