Manager restauration rapide débutant/confirmé

1) PRODUCTION (CUISINE) / PREPARATION ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS (PACK)

 Il contribue à la bonne gestion de la production.

 Il coordonne les équipiers polyvalents pour le déchargement, le rangement et le contrôle des livraisons et au stockage de toutes les marchandises ; la réception, l’accès, la gestion et le contrôle des livraisons et des stocks (matières premières, produits d’entretien, marchandises).

 Il veille au respect des procédures de notre marque partenaire en vigueur concernant les produits à commercialiser (marinade, panure, garniture, grill, boissons…).

 Il veille au respect des recettes de fabrication des boissons.

 Il contrôle la bonne mise en oeuvre des standards de présentation.

 Il maîtrise les fiches techniques cuisine.

 Il utilise les différentes machines nécessaires à la préparation et à la conservation des produits.

2) ENTRETIEN ET NETTOYAGE

 Il participe et veille à l’entretien et au nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de l’ensemble de l’établissement (cuisine, zone client, comptoir, drive, sanitaires…).

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Paraphes

 Il participe à l’entretien et au nettoyage de la cuisine, des ustensiles, de la salle et de l’ensemble du restaurant.

 Il veille au nettoyage et à la désinfection des poubelles.

 Il veille au respect des dosages et des spécificités d’utilisation des produits d’entretien.

3) MISE EN OEUVRE AU QUOTIDIEN DE L’HYGIENE-SECURITE-ENVIRONNEMENT

 Il respecte des procédures Hygiène Santé Sécurité Environnement (HSSE) des personnes et des biens/ Hygiène et Sécurité Alimentaire à l’intérieur et à l’extérieur (terrasse, parking, piste drive, aire de jeux) de l’établissement.

 Il applique le suivi des produits en vigueur en matière de durée limite de consommation grâce au système en place.

 Il veille à l’entretien des postes de travail et des mains des équipiers.

4) FOURNITURE D’UN SERVICE D’EXCELLENCE

 Il veille à l’accueil les clients, les informe sur les différents produits commercialisés.

 Il veille à la transmission des commandes et au service en salle pour nos établissements où il est assuré.

 Il participe à la prise des commandes.

 Il participe au service des clients au comptoir, au drive et en salle.

 Il participe à la création d’un environnement agréable.

 Il répond aux attentes des clients.

 Il veille à la mise en place des opérations techniques, promotionnelles, commerciales et marketing nécessaires au sein de l’établissement afin d’assurer la fidélisation de clientèle et son développement.

5) SAISIE DES VENTES

 Il participe à la saisie sur la caisse de l’ensemble des produits commandés par le client.

 Il participe à la sécurité financière (accès aux coffres, monnayeurs, traitement des caisses, remises BRINK’S, commande de monnaie en banque, attribution de monnaie en caisse).

6) SUPERVISION DES RESSOURCES HUMAINES

 Il pilote et motive l’ensemble de son équipe au quotidien.

 Il transmet des directives aux membres de son équipe.

 Il effectue un reporting.

7) RESPECT DES STANDARDS DE QUALITE DE NOTRE MARQUE PARTENAIRE KFC

 Il veille au respect de l’application des procédures et des indicateurs de qualité de la marque KFC.

 Il met en place les actions correctives nécessaires.

Les missions et les attributions indiquées ci-dessus sont susceptibles d’évolution. Elles ne présentent ni caractère exhaustif, ni définitif.

Dans l'exécution de ses prestations, le Salarié s'engage à :

 Respecter les règles d’hygiène et de sécurité afférentes à notre enseigne, à notre secteur d’activité et à celles de notre marque partenaire. Il doit laisser son poste de travail propre.

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