Technicien de Laboratoire - Fermentation H/F

Acteur majeur mondial de la fermentation depuis plus d'un siècle, Lesaffre, 2,7 milliards d'Euros de chiffre d'affaires, implanté sur tous les continents, compte 11 000 collaborateurs et 96 nationalités.

Fort de cette expérience et de cette diversité, nous collaborons avec clients, partenaires et chercheurs, pour trouver des réponses toujours plus pertinentes aux besoins de nutrition, de santé, de naturalité et de respect de notre environnement. Ainsi, chaque jour, nous explorons et révélons le potentiel infini de la levure et des micro-organismes.

Nourrir sainement 9 milliards d'habitants en 2050 en utilisant au plus juste les ressources de la planète, est un enjeu majeur et inédit. Nous croyons que la fermentation est l'une des réponses les plus prometteuses à ce défi.

Lesaffre - Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète
Nous renforçons notre équipe spécialisée sur les procédés de Fermentation avec un poste de technicien(ne) de laboratoire.

En tant que membre du Centre d'excellence Fermentation Process Design, vous intégrerez le département R&D de Lesaffre International et contribuerez au bon déroulement des programmes de recherche dans le cadre des missions dévolues à la Plateforme. En étroite collaboration et en alignement avec l'équipe projet et le scientifique responsable, vous planifierez, exécuterez et analyserez les expériences pour un développement réussi des projets de recherche et d'innovation au laboratoire.

Missions principales :
- Contribuer à l'élaboration et au développement des procédés de Fermentation à l'échelle du laboratoire notamment pour des applications de panification. Participer au design des essais en apportant son expertise.
- Préparer et effectuer avec rigueur les expérimentations (mise en oeuvre des cultures, suivi analytique de routine (HPLC, dosages physico-chimiques), récolte finale).
- Garantir le bon fonctionnement du matériel de laboratoire (entretien, diagnostic de pannes et maintenance de 1er niveau).
- Avec un regard critique sur l'avancement des missions qui vous sont confiées, analyser les suivis des cultures, traiter les données et communiquer les conclusions à l'équipe (comptes rendus et réunions d'équipe).
- Implication dans le fonctionnement du service (gestion des consommables de laboratoire, des produits chimiques, des matières premières, contact avec les fournisseurs, réservation d'appareils, rédaction de procédures).
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité appliquées au sein de la Plateforme.
Formation :
- Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau Bac +2 ou 3 en Biotechnologies, Génie Biologique, Biologie Appliquée (exemple : BTS / DUT/ BUT / Licence Pro).
- Vous disposez idéalement de 2 ans d'expérience dans le domaine de la fermentation, débutants acceptés.

Compétences techniques :
- Vous avez des connaissances pratiques dans la réalisation d'essais en fermenteurs instrumentés, les dosages physico-chimiques et dans la chromatographie liquide (HPLC).
- Votre connaissance de l'anglais technique vous permet de lire des protocoles en anglais et d'interagir au sein d'une équipe internationale. Vous maîtrisez également les outils informatiques bureautiques.

Compétences comportementales :
- Doté(e) d'un esprit pionner, vous faites preuve de rigueur scientifique, de curiosité et de sens critique dans la réalisation de vos travaux.
- Vous êtes autonome, vous prenez des initiatives et savez en outre travailler en équipe.
- Vous avez un bon sens de l'organisation et un esprit de synthèse.