Agent de restauration scolaire

Afin de renforcer l'équipe de restauration, la ville de Pérenchies (Nord), Commune de 8629 habitants, souhaite recruter un(e) agent(e) de restauration scolaire.

Sous l’autorité du responsable du service restauration, vous serez chargé(e) de la préparation et distribution des repas à domicile destinés aux personnes âgées, de la préparation et service des repas au restaurant :« les petits gourmets » et à la résidence autonomie « les sapins bleus », ainsi que l'entretien du restaurant et des équipements.

Préparation des tournées :
- Vérifier la liste des bénéficiaires avant le début de chaque livraison
- Planifier et organiser les tournées en fonction des inscrits
- Inspecter les containers avec le cuisinier
- Charger les containers dans le véhicule

Distribution des repas aux personnes âgées :
- Après chargement, assurer la conduite du véhicule pendant la tournée
- Décharger et livrer les repas en container
- Présenter les repas aux personnes âgées et reprendre les containers vides

Activités spécifiques :
- Repérer les personnes âgées en difficulté et le signaler aux services compétents et/ou à la famille
- Être régisseur suppléant de la régie de recettes liée à l’encaissement des ventes des repas
- Signaler les éventuels dysfonctionnements du véhicule
- Approvisionner le véhicule en carburant
- Assurer l’entretien du véhicule intérieur et extérieur
- Désinfection du véhicule après chaque livraison (journalier)
- Formation du personnel remplaçant pour les repas à domicile

Préparation et service des repas :
- S’assurer du bon approvisionnement
- Réaliser la préparation de l’ensemble des plats : entrées, plats, desserts
- Veiller à la mise à disposition « dressage ».
- Effectuer le service des différents plats
- Procéder aux opérations de l’après-service : nettoyage du restaurant et des équipements

Contrôle de l’hygiène des locaux
- Veiller à la propreté des locaux
- S’assurer de l’hygiène dans le contact avec les denrées alimentaires

Savoir :
- Maîtrise des règles d’hygiène
- Connaissance de la méthode HACCP
- Connaissance des techniques de restauration
- Disposer du permis de conduire

Savoir-faire :
- Supporter un travail physique : port des containers, chargement et déchargement du véhicule et supporter les contraintes physiques liées aux livraisons (arrêts fréquents du véhicule)
- Maîtrise des techniques de restauration : mise en chauffe, temps de cuisson, …
- Application des règles d’hygiène

Savoir être :
- Goût du contact avec les personnes âgées
- Savoir faire face à tout type de public et s’adapter à son interlocuteur et à tout type de situations sociale et humaine
- Être autonome et faire preuve d’initiative
- Être organisé ; disponible
- Sens du travail en équipe

Intérêts et contraintes liés au poste :
- Présence nécessaire en période scolaire
- Pic d’activité au moment des services du repas
- Existence de risques : brûlures, chutes sur sol gras ou glissant, utilisation de matériels coupants : trancheuse, couteaux…)
- Grande disponibilité vis-à-vis des personnes âgées
- Contraintes météorologiques

Permis B