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Le Demi Chef de partie doit être capable de : • Travailler sous l'autorité de son chef de partie et des chefs de cuisine • Travailler en harmonie avec le reste de l'équipe • Maintenir la qualité des plats qu'il doit réaliser • Respecter les recettes …
EN TANT QUE CHEF DE PARTIE Le Chef de partie doit être capable de : • Gérer une partie de la patisserie • Travailler sous l'autorité des chefs de patisserie et cuisine • Travailler en harmonie avec le reste de l'équipe • Maintenir la qualité des …