Chef de cuisine H/F
Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions ?
La résidence CHARLES D’ORLEANS située à COGNAC est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 90 places.
La résidence dispose également d’une unité de soins adaptés spécialisée dans l’accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d’Alzheimer (et pathologies apparentées).
Nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour compléter notre équipe.
Vos missions :
- Encadrer l'équipe de cuisine
- Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
- Assurer la production des repas servis (180 repas/jour)
- Garantir le respect des différents régimes alimentaires
- Veiller au respect des quantités préparée et servies
- Garantir le respect des règles d'hygiène (HACCP)
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
- Contrôler la réception des livraisons
- Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
- Gérer les stocks et les inventaires mensuels
- Être acteur de la démarche qualité
- Respecter le CRJ cible
- Gestion et transmissions des tableaux de reporting
Cette liste est non exhaustive.
Vos conditions de travail :
- Temps plein en CDI
- Journée de 10 heures
- Un week-end sur deux travaillés
- prime SEGUR mensuelle de 206€ comprise
- Reprise d'ancienneté
Votre profil :
- Vous avez un CAP cuisinier
- Vous justifiez d'une expérience significative en collectivité ou en restaurant traditionnel
- Vous êtes créatif, avez le sens du détail et êtes en recherche de qualité
- Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives
Au plaisir de vous rencontrer !
Mr GANDOIS
Directeur