Responsable Qualité et Hygiène Alimentaire au Sein du Service Restauration H/F
Chaque hôpital dispose d'une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts.
L'UCP de l'hôpital Tenon est composée d'une cinquantaine d'agents, chargés de préparer 800 repas patients par jour et 400 repas pour les convives du self.
Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable production, Responsable magasin, responsable self et responsable chaine)
Une présentation organisationnelle du site plus détaillé vous sera faite lors de notre entretien
Les avantages de l'AP-HP
Description de vos avantages
Pour mener ces tâches à bien, nous vous proposons un contrat cadre en CDI avec une période d'essai de 4 mois renouvelable. Des possibilités d'intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l'occasion de la publication de concours.
Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d'évoluer au sein du GH.
Vous serez participerez au réseau des responsables qualité du groupe hospitalier afin de partager vos pratiques et vos expériences.
A votre prise de poste, vous bénéficierez d'un parcours d'intégration qui vous permettra de connaître l'ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail.
Nous pourrons vous exposer l'ensemble des autres avantages lors du processus de recrutement.
Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ?
Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers ?
Alors vous aimerez évoluer au sein de l'assistance publique des hôpitaux de Paris.
Vous serez le garant quotidien de la qualité et de la sécurité des prestations fournies aux patients et vous vous assurez de la conformité des exigences de la réglementation en vigueur.
En lien direct avec le responsable restauration et les services diététiques vous :
- Mettez en oeuvre la politique qualité du groupe hospitalier dans ses différentes dimensions (Hygiène et sécurité alimentaire, qualité organoléptique, gestion des risques professionnels)
- Participez aux commissions des menus
- Contrôlez l'aspect qualitatif de la production culinaire
- Accompagnez les équipes dans la mise en oeuvre de la démarche qualité, le développement durable et la satisfaction des usagers
- Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien
- Animez la démarche d'audits internes et analyser l'ensemble des non conformités (non conformités produits, événements indésirables, audits) en lien vos homologues des autres sites hospitaliers
- Contrôlez l'application des règles d'hygiène et HACCP
- Contrôlez l'entretien des matériels et des locaux
- Assurez le suivi des prestataires sous-traitant
- Formez et accompagnez les agents sur la formation des règles d'hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)
Vous avez envie d'occuper un poste à responsabilités, en autonomie, tout en intégrant une équipe d'encadrement motivée, et fédérée autour d'un responsable de site.
Vous aimez les échanges relationnels, le travail en équipe avec d'autres profils de métiers (diététiciennes, cadres de soins, direction d'établissement, services techniques).
Après réception de votre CV que nous étudierons avec le plus grand soin sous 48 heures., un 1er entretien vous sera proposé avec le responsable restauration et l'ingénieur restauration du groupe hospitalier. Celui-ci pourra être suivi d'un second entretien avec la direction. Une décision vous sera ensuite communiquée sous quinzaine maximum.
Nous attendons vos candidatures.