Stage - Assistant(e) Vinification (H/F)
En collaboration avec la Responsable Vignes et vins, vous participerez aux vinifications et à divers travaux en cave sur le site du Château Roquefeuille :
* Assister dans le contrôle des maturités sur nos parcelles et celles de nos partenaires ;
* Participer à la réception du raisin et à la gestion du pressurage ;
* Contribuer au suivi et à la conduite des vinifications en rosé et blanc ;
* Collaborer aux soutirages et aux assemblages ;
* Participer à diverses tâches de chai, incluant l'hygiène, le chargement des citernes et l'entretien général ;
* Mise en place d’une expérimentation selon vos aspirations et nos besoins.