Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Entreprise : Hôtel Le Relais
Adresse : 34 Rue Nationale, 45320 Courtenay, France
Type de contrat : CDI / CDD
Mission Principale:
Le cuisinier est responsable de la préparation des plats pour le service de midi, contribuant ainsi à l'augmentation du chiffre d'affaires et à l'amélioration de l'image de l'hôtel. Il travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour offrir une expérience culinaire de qualité aux clients.
Missions :
- Préparation des Plats : Élaborer les menus en collaboration avec le chef de cuisine, préparer les entrées, plats principaux, et desserts en respectant les recettes et standards de l'hôtel.
- Gestion des Stocks et des Commandes : Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes auprès des fournisseurs, réceptionner et vérifier les livraisons.
- Maintien des Standards d'Hygiène et de Sécurité : Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP), nettoyer et désinfecter les plans de travail et équipements de cuisine.
- Contribution à l'Amélioration Continue : Proposer des améliorations pour les recettes et processus de travail, participer à l'élaboration de nouveaux menus, et recueillir les retours des clients pour améliorer la qualité des plats.
Compétences et Qualifications:
- Compétences Culinaire : Maîtrise des techniques de cuisine et connaissance approfondie des ingrédients.
- Sens de l'Organisation et de la Gestion du Temps : Capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Connaissance des Normes d'Hygiène et de Sécurité : Compréhension approfondie et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Esprit d'Équipe et Communication : Aptitude à travailler efficacement avec le reste de l'équipe de cuisine et les autres départements de l'hôtel.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des organisations patronales et consulaires
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.