Responsable de la restauration scolaire h/f
Vous aurez en charge :
- Evaluation du personnel.
- Assure le remplacement des agents absents en tenant informé la direction du Service Vie Educative.
- Organise pour son équipe les formations et stages liés à l'hygiène avec les prestataires (SODEXO, PSE)
Signe les états d'heures mensuels des vacataires et des heures supplémentaires du personnel
- Gestion des annuels de travail.
- Gestion des relations interservices (régulation avec les responsables du périscolaire etc...).
- Participe à la mise à jour du cahier des charges
- Travaille en direct avec les prestataires
- Participe aux audits d'hygiène et qualité sur les 2 sites
- Prépare avec les élus et la direction de la vie éducative les commissions menus
- Participe aux commissions menus
- Contrôle tous les registres de sécurité
- Contrôle tous les supports liés à la restauration
- Prépare les menus une fois par semaine avec le responsable SODEXO (repas scolaire)
- Gère les contrats d'entretien (cuisine équipement, sicre Lemaire)
- Assure le suivi des commandes de produits d'entretien pour le personnel municipal (cuisine) et gère les stocks.
- Contrôle et vise la comptabilité des structures à chaque fin de mois
- Assure le suivi budgétaire de la structure (vise les factures à chaque fin de mois et les transmet au service des finances).
- Veille au bon déroulement du repas en cuisine, en salle ainsi qu'à la qualité du travail d'équipe sur les 2 écoles,
- Contrôle les demandes d'autorisations d'absence (congé/récup) du personnel en lien avec le planning annuel de travail.
- Expérience significative réussie de la restauration collective.
- Bonnes connaissances des règles de sécurité et d'hygiène. Expérience significative réussie de management d'équipe.
- Charges physiques : Travaux de manutention liée à la restauration collective.
- Charges psychologiques : Adaptabilité organisationnelle et dans la gestion d'équipe.
- Contrôle la tenue du personnel et le linge sur les deux sites
- Vérifie la conservation des repas témoins sur les deux sites
- Veille au respect des consignes de sécurité et d'hygiène sur les deux sites
- Vérifie l'état de propreté de l'ensemble des locaux sur les deux sites