Chef Boulanger - Restaurant deux étoiles (H/F)
Nichée au cœur d'un environnement pittoresque, notre partenaire, une boulangerie artisanale renommée pour ses pains de qualité et ses pâtisseries exquises, vous invite à rejoindre son équipe de passionnés.
Avec une réputation solidement établie pour son savoir-faire artisanal et la fraîcheur de ses produits, cette boulangerie offre une expérience gustative authentique, alliant tradition et innovation.
Responsabilités:
-Superviser et coordonner toutes les activités de la boulangerie, depuis la préparation des pâtes jusqu'à la cuisson et la décoration des produits de boulangerie, en veillant à maintenir des normes élevées de qualité et de présentation.
-Assurer la qualité constante des produits de boulangerie en respectant scrupuleusement les recettes et les normes de
qualité établies par la direction, tout en intégrant des techniques de boulangerie innovantes lorsque nécessaire.
-Gérer efficacement les stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production, en passant les commandes de manière efficiente et en optimisant l'utilisation des ressources pour réduire le gaspillage.
-Former et encadrer les membres de l'équipe de boulangerie, en partageant les techniques de boulangerie traditionnelles et modernes, en assurant leur développement professionnel et en favorisant un esprit d'équipe dynamique.
-Collaborer avec d'autres départements de la boulangerie, tels que la pâtisserie ou la vente au détail, pour garantir une expérience client cohérente et de qualité à tous les points de contact.
Qualités requises:
-Expérience significative en tant que Chef Boulanger ou dans un poste similaire, démontrant une expertise approfondie dans tous les aspects de la boulangerie artisanale.
-Maîtrise des techniques de boulangerie traditionnelles et modernes, avec une passion pour l'innovation et le développement de nouveaux produits.
-Capacité à travailler efficacement dans un environnement de boulangerie dynamique et exigeant, tout en maintenant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire.
-Excellentes compétences en communication et en leadership, avec la capacité à motiver et à inspirer une équipe pour atteindre des objectifs communs.
-Sens du détail et souci constant de la qualité, avec un engagement envers l'excellence dans toutes les facettes de la production de boulangerie
Conditions :
Contrat : CDD d'une durée de 4 mois
Nourri et Logé
Date de début de contrat : 15 juin 2024
Horaire : avec coupure
Salaire : selon expérience
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 4 mois
Experience: 4 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.