Apprenti(e) BTS Management Hôtellerie Restauration (H/F)
Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service à destination de personnes âgées.
Vous serez accompagné(e) par Thomas, votre tuteur, au sein d'une équipe de 3 personnes, afin de produire jusqu'à 180 repas par jour.
Vos missions au quotidien :
Participation à l'ensemble de la production culinaire (repas chauds et froids)
Formation sur les régimes et textures
Gestion : commandes, inventaires, conception des menus, suivi HACCP...
Amplitude horaire : Du Lundi au Vendredi 7h-15h OU 12h-20h + Une activité le week end vous sera également demandée.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Production culinaire,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Élaborer, suivre et piloter un budget,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.