Boulanger H/F
L'agence R.A.S Intérim de Lyon Retail, recherche un Boulanger (H/F) pour un de ses clients basé à Craponne.
Poste en intérim évolutif en CDI.
Compétences et connaissances du métier :
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et le pétrissage
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule) et surveiller la fermentation
- Confectionner les viennoiseries (découper, garnir)
- Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson
- Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis
- Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs
- Maitriser le matériel de fabrication utilisé chez notre client (Pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique)
- Appliquer strictement les règles d'hygiène.
Profil :
- Vous justifier d'au moins 1 année d'expérience sur un poste similaire.
- Rigoureux et soigneux, vous avez le goût des bons produits que vous aimez faire connaître à vos clients.
- Curieux et inventif, vous savez répondre aux attentes des clients et diversifier vos produits.
Horaires :
- En journée (Du lundi au dimanche, horaires variables selon planning) de 02h30 à 13h00
- Temps plein 39h
Salaire : Selon profil
PS : Nous sommes en recherche permanente de ce type de profil
· La préparation et la fabrication de toute la gamme de la boulangerie (pains, viennoiserie, brioches)
· La fabrication de toute la gamme traiteur plus viennoiserie
- · Gérer les approvisionnements en matières premières
· Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
· Du ménage dans le laboratoire et le fournil et le maintien de la propreté dans ces derniers, ainsi que la plonge
· Proposer et faire profiter la société de nouvelles innovations et organisations
· Assurer la bonne marche du matériel (à savoir son entretien journalier), le changement des petites pièces défectueuses (dans le cas contraire, prévenir la direction)
· Respecter les réglementations en vigueur
- Ce post est ouvert aux jeunes issus d'un apprentissage
- Vous avez déjà une première expérience dans les métiers de la boulangerie
- Vous aimez le travail d'équipe et faites preuve d'une attitude positive et volontaire
- Vous êtes dynamique et organisé
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