Chef Cuisinier Spécialisé en Sushi H/F
VALJOB est présent à travers 15 agences en Suisse, 1 agence en France et 1 à Monaco.
Missions :
- Préparer et cuisiner les poissons, fruits de mer, légumes et autres ingrédients nécessaires à la confection des sushis
- Découper, trancher et préparer les différents ingrédients avec précision et expertise
- Assembler les sushis en utilisant des techniques traditionnelles, tout en veillant à la beauté et à la présentation des assiettes
- Assurer la bonne gestion des stocks et des commandes, en veillant à la fraîcheur des produits utilisés
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le secteur de la restauration
- Collaborer étroitement avec l'équipe en cuisine pour garantir la fluidité des opérations et la satisfaction des clients
- Création de nouveaux plats et à l'élaboration de nouvelles recettes de sushi
Compétences attendues :
- Excellente connaissance des différentes variétés de poissons et fruits de mer utilisés en sushi
- Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des ingrédients
- Capacité à assembler les sushis avec précision et esthétisme
- Sens aigu de l'organisation et capacité à gérer les commandes et les stocks
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Esprit d'équipe et aptitude à travailler dans un environnement dynamique
- Créativité et ouverture d'esprit pour participer à l'amélioration des recettes existantes