Maître d'Hôtel Banquet (H/F)
Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un équipier séminaires et banquets.
Missions principales
- Assister le manager des Banquets dans la préparation, la mise en place et le débarrassage des banquets
- Superviser les équipes de service banquets
- Assurer le bon approvisionnement du matériel dans les délais et quantités indiqués par le manager Banquets
- Coordonner les opérations avec les cuisines afin de présenter et de débarrasser les plats, ustensiles et vaisselles
Responsabilités
Préparation des banquets
o Participer à la définition des menus et des plans de table
o Organiser la mise en place des salles et des équipements
o Gérer les commandes de matériel et de fournitures
o Participation à la réunion de fonction
Mise en place des banquets
o Superviser l'installation des tables, des chaises, des couverts, des assiettes, des verres, des nappes,des centres de table, etc.
o S'assurer que les salles sont prêtes à l'arrivée des invités
Débarrassage des banquets
o Superviser le service des repas et des boissons
o Assurer le débarrassage des tables et des salles
Gestion des équipes
o Former le personnel de service
o Motiver et animer les équipes
Coordination avec les cuisines
o Communiquer avec les cuisines pour s'assurer que les plats sont prêts à l'heure
o S'assurer que les plats sont présentés conformément aux standards du château
Qualifications
Formation
o Bac +2 ou équivalent en hôtellerie-restauration
Expérience
o 2 à 5 ans d'expérience dans le service banquets
Compétences
o Excellentes compétences relationnelles et organisationnelles
o Français courant exigé
o Bon niveau d'anglais souhaité
o Capacité à travailler en équipe
o Sens de l'organisation et de la rigueur
o Ponctuel(e), Motivé(e) et Réactif(ve)
o Maîtrise des techniques de service
Conditions de travail
o Horaires variables, y compris le soir et le week-end
Experience: 2 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le suivi des réservations,Piloter une activité,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.