Formateur Vacataire Hygiène alimentaire H/F
· Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
· Les risques alimentaires
· Les mesures de maîtrise des dangers
· Equipements pour la maîtrise des risques, conception des locaux et conditions d’hygiène.
· Découvrir le monde microbien et les contaminations
· PMS Bonnes pratiques d’hygiène, Mesures de surveillance, GBPH
· La traçabilité
· Les contrôles officiels
· Produire en respectant les règles d’hygiène et établir un plan d’action
Les formateurs devront animer l’ensemble des séances dans le respect des programmes définis avec la CMAR PACA et diffusés auprès du public stagiaire, tout en définissant leurs propres méthodes et progressions pédagogiques.