Chef(fe) de poste pâtisserie H/F pour Roland Garros
Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade ! Nous sommes donc à la recherche de chef(fe) de poste pâtisserie H/F, en CDD, pour notre laboratoire basé dans le 16ème arrondissement de Paris et pour nos cuisines sur le site de Roland Garros !
Vous aurez notamment en charge de :
Participer à la création de la carte,
Organiser le travail de son équipe,
Veiller à la fabrication, au montage et à la réalisation des finitions des commandes clients dans les délais et selon les exigences de qualité,
Garantir le respect des recettes,
Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel,
Gérer l'approvisionnement de matières premières, les inventaires,
Respecter les ratios de qualité et rentabilité.
Missions complémentaires RSE :
Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction de l'usage unique, économie d'eau et d'énergie...).