Cuisinier
* Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques si besoin ;
* Maitriser les textures modifiées,
* Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées)
* Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées ;
* Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
* Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP ;
* Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application ;
* Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection ;
* Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine ;
* Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
* Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien ;
* Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie ;