Chef de Cuisine Brasserie traditionnelle (H/F)
Entre 50 et 80 couverts jour
Cuisine de bistrot à base de produits bruts
Carte et suggestions + plat du jour du lundi au vendredi
Gestion menus et des commandes
Entretien de la cuisine
Manager un apprenti qui gère desserts maison, mise en place des entrée et assure aide a l'envoi et plonge 4 jours par semaine
Experience: 3 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons