CHEF DE CUISINE H/F
* la création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
* la gestion des stocks et l’approvisionnement en produits ;
* la conception d’un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ;
* le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
* la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;
* le respect des normes de sécurité et d’hygiène en cuisine ;
* le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
* le recrutement, la gestion et l’animation des équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs.