Second de cuisine (H/F)- Gastronomie évènementielle
* Collaborer étroitement avec le Chef dans la gestion des prestations, des produits et des créations.
* Assister le chef dans la préparation des prestations traiteurs.
* Seconder le chef lors des prestations, incluant la mise en place, le dressage et l'animation des ateliers culinaires.
* Maîtriser les techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie.
* Être fort de proposition dans la confection de nouveaux plats ou amélioration des techniques existantes
* Diriger une équipe en cuisine et veiller au respect des normes d'hygiène, de qualité et de fraicheur.
* Assurer les préparations de la conserverie avec précision et rigueur.
* Maîtriser l'utilisation de l'autoclave de la conserverie.
* Entretenir des relations professionnelles avec les clients et les prestataires.