CUISINIER H/F EN RESTAURATION SCOLAIRE
Votre mission :
- Mettre en œuvre les bonnes conditions de production et de distribution des repas en restauration directe (environ 100 repas quotidiens),
- Poste en binôme avec un/une aide de cuisine.
Vos principales activités seront :
- Gérer et organiser la production des repas :
Elaboration des menus en tenant compte du plan alimentaire.
Détermination des besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un coût moyen défini.
Commandes, livraison et réception des denrées alimentaires avec des produits locaux.
Contrôle des approvisionnements et gestion des stocks.
Contrôle des bons de livraison et des factures.
- Réaliser les activités de production et de service des repas :
Cuisine et préparation des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et des délais de fabrication.
Organiser le travail de l'aide de cuisine
Application des procédures sanitaires
Service des repas en salle auprès des enfants
Application du respect des régimes alimentaires de certains enfants (PAI).
- Mettre en état de propreté les locaux et les matériels de restauration.
Nettoyage quotidien de la cuisine, du restaurant et du matériel utilisé.
Nettoyage approfondi des autres pièces liées à la restauration (réserves) et de tous les équipements (hotte, congélateur.).
Nettoyage approfondi hors temps scolaire (vacances scolaires) notamment avant la rentrée.
- Participer à la bonne ambiance dans le restaurant scolaire
Organiser des repas thématiques et des ateliers pédagogiques sur le goût et la cuisine.
- Compétences requises :
Poste en autonomie
Connaissance et mise en application des procédures sanitaires et des règles de sécurité.
Connaissances en nutrition et des techniques culinaires.
Connaissances des allergies alimentaires.
Sensibilisation au développement durable, d'éco-responsabilité (tri des déchets, maîtrise des consommations).
- Conditions du poste :
Temps de travail : 24/35ème (possibilité d'adjoindre d'autres missions pour un temps de travail supérieur)
Horaires de travail : 8h00-15h00 lundi mardi jeudi et vendredi en semaines scolaires ainsi qu'un forfait annuel de 90 heures pendant les vacances scolaires.
Poste à pourvoir le : 26/08/2024
Salaire : Traitement brut indiciaire + régime indemnitaire + CNAS + participation prévoyance
La lettre de candidature accompagnée d'un CV est à adresser avant le 6 juin 2024 par courrier ou mail.
Pour tout renseignement, s'adresser à Carine Jugé, Secrétaire générale, tél. 04.74.89.50.27
Experience: Débutant accepté - CAP ou BAC PRO ou expérience
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale