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Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de boucherie.
Sait faire de la découpe, de l'emballage ainsi que l'étiquetage …
TACHES A EFFECTUER
Cuire des pièces de viennoiserie
Caractéristiques des farines Cuire des pâtons
Calcul de quantité Défourner des pains et viennoiseries
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Décorer des produits culinaires
Produits de …
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