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Vous préparez les plats pour les personnes âgées à partir des fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Assurer la préparation et la présentation du repas, tout en veillant à la bonne application des règles …
Subordonné au commandant de la Marine au Havre, vous serez amené à préparer des réceptions pour l'accueil d'officiels civils
et militaires (mise en place des salons, élaboration des menus et préparation des repas). Vous aurez aussi en charge la …
Vos missions seront les suivantes :
- Cuisson et préparation du riz
- Préparation et maîtrise parfaite des recettes du restaurant
- Préparation des sushis et maki selon les techniques
- Gestion de l'approvisionnement des matières premières
- …