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Compétences :
Caractéristiques des farines levure, additifs.
Doser des ingrédients culinaires.
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.
Bonne connaissance dans la pâtisserie traditionnelle tunisienne: pâtisserie traditionnelle, …
Avec nos formations en pâtisserie, les grands classiques de la gourmandise n’auront plus de secret pour vous. Nous vous préparons à devenir le spécialiste des desserts, entremets, crèmes et glaces. Vous saurez déterminer les quantités nécessaires à …
Êtes-vous prêt pour un nouveau défi ? Ce n'est pas qu'un métier, c'est une passion : la boulangerie-pâtisserie fait partie de notre ADN, depuis 1919. Au fil des décennies, nous avons toujours su valoriser notre bel héritage, tout en innovant en …
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