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Mise en œuvre des fonctions cuisine et restauration dans le fonctionnement d'une cuisine centrale et d'un self, à savoir :
- Relever les températures des frigos
- Charger les chariots
- Ranger les commandes
- Préparer les différents repas et assurer …
Dans la Restauration : Vous réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique Vous choisissez les produits qui serviront à leur élaboration Vous contribuez à l'évolution de la carte du restaurant Vous appliquez et …
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