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Vos missions sont les suivantes :
Elaboration des spécialités de la région PARA et pâtisserie Brésilienne
Elaboration des fiches techniques respect des règles d'hygiène respect des normes HACCP
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats …
Vous serez chargé sous l'autorité du Chef de Cuisine ou de ses subordonnés, de l'approvisionnement en cuisine, de la mise en place, de la conduite du service, du rangement et du nettoyage de la cuisine
Vous suivrez les instructions des fiches …
Au sein d'une brigade, vous participez à l'ensemble de la production des mets qui pourront être dégustés à toute heure (notre établissement étant ouvert en continu)
Avec le Chef, vous participez aux créations en adéquation avec une carte créole …
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Au sein d'une brigade, vous participez à l'ensemble de la production des mets dégustés à toute heure (notre établissement étant ouvert en continu).
En binôme avec le chef et sous ses directives, vous organisez le fonctionnement de la cuisine, vous …
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