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Vos Missions : Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries. Façonner différents types de pains (Baguettes, Pains aux graines) et surveiller la fermentation. Enfourner les pains et suivre la cuisson. Suivre les …
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Doser des ingrédients culinaires - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Respecter et vérifier le respect des normes …
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