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CHEF DE PARTIE h/f
Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le chef de partie doit être le garent du chef ainsi: être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois, être responsable de la qualité et de la présentation …
En collaboration avec le Chef de Cuisine, Chef de Partie, et avec l'ensemble des membres de la cuisine et salle, vous intervenez sur la préparation des salades et des entrées froides. Vous préparez, vous mettez en place pour envoi au service selon …
Travail en collaboration étroite avec le chef sur la création des menus et leurs mises en place
Travail sur des produits de saison en favorisant le commerce local et les circuits courts
Connaissance des normes HACCP
Expérience en semi gastro ou …
Vous serez formé/e en cuisine dans le cadre d'un contrat d'apprentissage soit pour préparer un CAP ou BP .
Établissement élaborant une cuisine traditionnelle, menu du jour et ayant un service traiteur.
Fermeture le dimanche et lundi.
Pas de …
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