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Vous serez en charge de la :
- Préparation de la pâte à pizza napolitaine
- Mise en place garniture
- Elaboration de la pâte et de la sauce tomate
Pour le côté traiteur :
- Préparation de plats types lasagnes, gratins etc ainsi que des plats …
Sur ce poste de Pizzaïolo/ Pizzaïola, vous devez savoir gérer les mises en place d'un poste selon un cahier des charges et sous contrôle du chef de cuisine. Réaliser les dressages pendant le service. Cuisine traditionnelle Italienne produits frais. …