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Vous serez responsable de la conception et la mise en place des cartes et des menus. Vous veillerez à la qualité des produits et des plats.
Vous assurerez la gestion des commandes auprès des fournisseurs. Vous serez garant(e) du calcul des ratios …
Vous serez en charge de la gestion complète de la cuisine :
- Gérer les achats, stocks et les approvisionnements.
- Assurer la qualité des produits.
- Organiser et gérer le travail de l'équipe de cuisine (8 collaborateurs).
- Concevoir les menus.
- …
POSTE NOURRI ET LOGE
LE BISTROT DE MARIUS recherche un Chef de cuisine (H/F)
Vous assurerez la mise en œuvre et la supervision de la production culinaire pour le restaurant traditionnel d'environ 100 couverts.
Horaires en coupure 1 jour de congé …
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